相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~八街の落花生~(2023/10/01放送分)

相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~八街の落花生~(2023/10/01放送分)

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マナブ!旬の産地ごはん~八街の落花生~/今回の食材は、千葉県八街市の“落花生”!千葉県は落花生の収穫量が日本一なのだとか!お世話になる農家さんが育てている落花生は、“おおまさり”という品種!機械はないため、すべて手作業で収穫を行っているのだそう。収穫を終えたら、中の実が腐っていないかどうか確認し、仕分けを行っていきます!
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相葉マナブ 憧れ食材を食べ尽くす!~越前がに~(2024/02/25放送分)
相葉マナブ 憧れ食材を食べ尽くす!~越前がに~(2024/02/25放送分)
憧れ食材を食べ尽くす!~越前がに~/今回は、相葉マナブで初の福井県にやってきました!福井県坂井市で憧れの高級食材“越前がに”を食べ尽くします!福井県沖の海底は段々畑の様な地形のため、かにが隠れて生息しやすい地形になっており、大量のかにが獲れるのだそう!
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相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~白菜~(2024/02/18放送分)
相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~白菜~(2024/02/18放送分)
マナブ!旬の産地ごはん~白菜~/今回の食材は、埼玉県川口市の“白菜”!お世話になる農家さんが育てているのは、「オレンジクイン」という品種!川口が誇る農産物として、川口農業ブランドに認定されているのだそう!青臭さが少なく、甘みがありやわらかいため、煮ても、漬物にしても、生でも美味しく食べられるのだとか!
相葉マナブ マナブ!大豆から豆腐づくり!(2024/02/11放送分)
相葉マナブ マナブ!大豆から豆腐づくり!(2024/02/11放送分)
マナブ!大豆から豆腐づくり!/毎年恒例の大豆から豆腐づくり!昨年8月に種を撒いた畑で“大豆”を収穫します!今年の大豆の出来栄えは…?大豆を収穫し終えたら、まずは“豆乳”から作ります!豆腐の材料にもなる“豆乳”を美味しく作ることはできるのでしょうか!?そして、いよいよ豆腐作りに挑戦!“絹ごし豆腐”と“木綿豆腐”両方作って食べ比べ!
相葉マナブ マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!(2024/02/04放送分)
相葉マナブ マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!(2024/02/04放送分)
マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!/今回は、名店のシェフの方々からとっておきの“とろっとろのチーズ”レシピを教えていただく企画!まず教えてもらうのは、“とろ~りチーズのだし巻き卵”!卵と顆粒ダシ、粉チーズを先に混ぜ合わせておくことで香りや旨味が引き立つのだとか!続いては、“麻婆豆腐ドリア”!卵豆腐を使うことでリゾット風の仕上がりになるのだそう!
相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~(2024/01/28放送分)
相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~(2024/01/28放送分)
マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~/今回の食材は、東京都練馬区の“練馬大根”!練馬大根は、一般的な大根よりも抜く時に3倍~5倍の力が必要だといわれているのだとか!一般的な大根は先にいくほど細くなるのに対し、練馬大根は真ん中が太いため抜きにくくなるのだそう。練馬大根を抜くのに、マナブメンバー大苦戦!
相葉マナブ 包丁王子!寿司処相葉亭開店(2024/01/21放送分)
相葉マナブ 包丁王子!寿司処相葉亭開店(2024/01/21放送分)
包丁王子!寿司処相葉亭開店/約4年ぶり、4度目の“寿司処相葉亭”が開店!これまで数々の魚を捌き、江戸前寿司の修行をしてきた相葉くん!今回も、VIPなゲストを迎えて寿司を握ります!毎週日曜日午後に放送している『路線バスで寄り道の旅』から徳光和夫さんと田中律子さんがご来店!
相葉マナブ 新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル(2024/01/14放送分)
相葉マナブ 新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル(2024/01/14放送分)
新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル/2024年一発目の相葉マナブは、『新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル』!8回目となる今回は、千葉県千葉市で、“新大正糯(もち)”という品種の富山県のもち米を使ってお餅をつきます!“新大正糯”は、富山県で「もち米の王様」と呼ばれている最高級品種なのだそう。粘りがとても強いのが特徴なのだとか!
相葉マナブ 教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~(2023/12/17放送分)
相葉マナブ 教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~(2023/12/17放送分)
教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~/料理家の栗原はるみさんが2回目の登場!今回は、はるみ先生が3人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます!まず教えてもらうのは、“チャーシュー”!難しそうにみえるチャーシューですが、短時間で、小さい鍋で簡単に作る方法があるのだとか!
相葉マナブ マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!(2023/12/10放送分)
相葉マナブ マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!(2023/12/10放送分)
マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!/今回は、美味しいそばを打つため、茨城県筑西市でそばの実の収穫から挑戦します!相葉くんがコンバインに乗って、「常陸(ひたち)秋そば」という品種のそばの実を収穫していきます!この品種は、実が大きく、粒揃いが良いのが特徴なのだとか。さらに挽くと、風味が豊かで香りと甘みが強いのだそう!
相葉マナブ 第12回 マナブ!自然薯堀り(2023/12/03放送分)
相葉マナブ 第12回 マナブ!自然薯堀り(2023/12/03放送分)
第12回 マナブ!自然薯堀り/12回目となる自然薯堀り!今回の“青春掘る系バラエティー”の舞台は神奈川県の秦野市!ゲストには、前回出演したときに自然薯堀りをやってみたいと言っていたJUJUさんが登場!早速、みんなで自然薯を探していきます!過去最高記録の自然薯を一緒に掘ったことのある自然薯名人と合流して、ツルを一緒に探してもらいます!
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