相葉マナブ マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!(2023/12/10放送分)

相葉マナブ マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!(2023/12/10放送分)

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マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!/今回は、美味しいそばを打つため、茨城県筑西市でそばの実の収穫から挑戦します!相葉くんがコンバインに乗って、「常陸(ひたち)秋そば」という品種のそばの実を収穫していきます!この品種は、実が大きく、粒揃いが良いのが特徴なのだとか。さらに挽くと、風味が豊かで香りと甘みが強いのだそう!
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相葉マナブ マナブ!秘密のマヨネーズレシピ!(2024/03/03放送分)

相葉マナブ マナブ!秘密のマヨネーズレシピ!(2024/03/03放送分)

マナブ!秘密のマヨネーズレシピ!/今回は、名店のシェフの方や料理研究家の方からとっておきの“マヨネーズ”レシピを教えてもらう企画!まず教えてもらうのは、“マヨラー鍋”!マヨネーズがダマにならないよう、白だしを少しずつ加えるのがポイントなのだとか!続いては、“厚揚げの味噌マヨネーズソース和え”!他の料理にも使える万能な味噌マヨネーズソース!
相葉マナブ 憧れ食材を食べ尽くす!~越前がに~(2024/02/25放送分)

相葉マナブ 憧れ食材を食べ尽くす!~越前がに~(2024/02/25放送分)

憧れ食材を食べ尽くす!~越前がに~/今回は、相葉マナブで初の福井県にやってきました!福井県坂井市で憧れの高級食材“越前がに”を食べ尽くします!福井県沖の海底は段々畑の様な地形のため、かにが隠れて生息しやすい地形になっており、大量のかにが獲れるのだそう!
相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~白菜~(2024/02/18放送分)

相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~白菜~(2024/02/18放送分)

マナブ!旬の産地ごはん~白菜~/今回の食材は、埼玉県川口市の“白菜”!お世話になる農家さんが育てているのは、「オレンジクイン」という品種!川口が誇る農産物として、川口農業ブランドに認定されているのだそう!青臭さが少なく、甘みがありやわらかいため、煮ても、漬物にしても、生でも美味しく食べられるのだとか!
相葉マナブ マナブ!大豆から豆腐づくり!(2024/02/11放送分)

相葉マナブ マナブ!大豆から豆腐づくり!(2024/02/11放送分)

マナブ!大豆から豆腐づくり!/毎年恒例の大豆から豆腐づくり!昨年8月に種を撒いた畑で“大豆”を収穫します!今年の大豆の出来栄えは…?大豆を収穫し終えたら、まずは“豆乳”から作ります!豆腐の材料にもなる“豆乳”を美味しく作ることはできるのでしょうか!?そして、いよいよ豆腐作りに挑戦!“絹ごし豆腐”と“木綿豆腐”両方作って食べ比べ!
相葉マナブ マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!(2024/02/04放送分)

相葉マナブ マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!(2024/02/04放送分)

マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!/今回は、名店のシェフの方々からとっておきの“とろっとろのチーズ”レシピを教えていただく企画!まず教えてもらうのは、“とろ~りチーズのだし巻き卵”!卵と顆粒ダシ、粉チーズを先に混ぜ合わせておくことで香りや旨味が引き立つのだとか!続いては、“麻婆豆腐ドリア”!卵豆腐を使うことでリゾット風の仕上がりになるのだそう!
相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~(2024/01/28放送分)

相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~(2024/01/28放送分)

マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~/今回の食材は、東京都練馬区の“練馬大根”!練馬大根は、一般的な大根よりも抜く時に3倍~5倍の力が必要だといわれているのだとか!一般的な大根は先にいくほど細くなるのに対し、練馬大根は真ん中が太いため抜きにくくなるのだそう。練馬大根を抜くのに、マナブメンバー大苦戦!
相葉マナブ 包丁王子!寿司処相葉亭開店(2024/01/21放送分)

相葉マナブ 包丁王子!寿司処相葉亭開店(2024/01/21放送分)

包丁王子!寿司処相葉亭開店/約4年ぶり、4度目の“寿司処相葉亭”が開店!これまで数々の魚を捌き、江戸前寿司の修行をしてきた相葉くん!今回も、VIPなゲストを迎えて寿司を握ります!毎週日曜日午後に放送している『路線バスで寄り道の旅』から徳光和夫さんと田中律子さんがご来店!
相葉マナブ 新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル(2024/01/14放送分)

相葉マナブ 新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル(2024/01/14放送分)

新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル/2024年一発目の相葉マナブは、『新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャル』!8回目となる今回は、千葉県千葉市で、“新大正糯(もち)”という品種の富山県のもち米を使ってお餅をつきます!“新大正糯”は、富山県で「もち米の王様」と呼ばれている最高級品種なのだそう。粘りがとても強いのが特徴なのだとか!
相葉マナブ 教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~(2023/12/17放送分)

相葉マナブ 教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~(2023/12/17放送分)

教えて!栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~/料理家の栗原はるみさんが2回目の登場!今回は、はるみ先生が3人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます!まず教えてもらうのは、“チャーシュー”!難しそうにみえるチャーシューですが、短時間で、小さい鍋で簡単に作る方法があるのだとか!
相葉マナブ マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!(2023/12/10放送分)

相葉マナブ マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!(2023/12/10放送分)

マナブ!新そばで美味しいそばを打ちた~い!/今回は、美味しいそばを打つため、茨城県筑西市でそばの実の収穫から挑戦します!相葉くんがコンバインに乗って、「常陸(ひたち)秋そば」という品種のそばの実を収穫していきます!この品種は、実が大きく、粒揃いが良いのが特徴なのだとか。さらに挽くと、風味が豊かで香りと甘みが強いのだそう!
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