台湾ベジグルメ探訪 話題沸騰！台湾ヴィーガンつけ麺の極み
Aired on 2025/11/03
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話題沸騰！台湾ヴィーガンつけ麺の極み／台湾・台中で話題を集めるヴィーガンつけ麺専門店「Ji Zai Ten」。ここでは、果物や野菜など植物性食材だけで作られたとは思えないほどコク深いスープと、つるりとした喉越しの手打ち麺が楽しめます。ジューシーで満足感のある味わいは、ヴィーガンでなくても思わず通いたくなる美味しさ。
Series:台湾ベジグルメ探訪
台湾ベジグルメ探訪 台中名物！行列の手打ちベジうどん
台中名物！行列の手打ちベジうどん／台中の人気店「紫烏桐」は、手打ちうどんで知られるベジタリアンレストラン。オーナーシェフの楊世昌は、毎日新鮮な麺を手作りし、その味を求めて多くの客が訪れます。ベジグルメ大好きなアギーは、コシのあるうどんや鉄板焼き料理、黒ごま・白ごまの豆腐デザートなどを試食。さらにヒラタケを使ったベジフライドチキン風料理にも挑戦します。
台湾ベジグルメ探訪 ミシュラン・グリーンスターの絶品ベジ
ミシュラン・グリーンスターの絶品ベジ／台北の人気レストラン「Little Tree（小小樹食）」は、ミシュラン・グリーンスターを受賞した注目のベジタリアンレストラン。カリフォルニア料理とアジア料理を融合させたヘルシーで洗練されたメニューが魅力です。
台湾ベジグルメ探訪 ミシュラン掲載！台北のヴィーガン客家料理
ミシュラン掲載！台北のヴィーガン客家料理／士林夜市の近くにある「Lab by Monsoon」は、ミシュランのビブグルマンに選ばれたプライベートキッチン。客家料理をベースに東南アジアの要素を取り入れたヴィーガン料理が人気です。べジグルメ大好きなアギーが、燻製カンゾウの花を添えた野菜スープや椎茸入り団子、ナッツミルクのヴィーガンチーズケーキなどを試食。
台湾ベジグルメ探訪 魚なし寿司！？驚きのベジ握り
魚なし寿司！？驚きのベジ握り／高雄の「五郎時食」は、台湾初のベジタリアン握り寿司を提供するレストラン。果物や野菜を使い、本物の魚介のような味と食感を再現した寿司が話題です。ベジグルメ大好きなアギーは、ホタテやカキ、ウナギ、イクラを模したベジ寿司を試食。その驚きの技術と味に迫ります。