相葉マナブ 憧れ食材を食べ尽くす！～越前がに～（2024/02/25放送分）

憧れ食材を食べ尽くす！～越前がに～／今回は、相葉マナブで初の福井県にやってきました！福井県坂井市で憧れの高級食材“越前がに”を食べ尽くします！福井県沖の海底は段々畑の様な地形のため、かにが隠れて生息しやすい地形になっており、大量のかにが獲れるのだそう！そして、福井県の4つの漁港で水揚げされるズワイガニだけが“越前がに”と呼ばれ、その証にタグがつけられるのだとか！まずは、“越前がに”を手に入れるべく、魚屋さんへ向かいます！かにの大きさや、高級さに驚くマナブメンバー！“越前がに”の中でも、美味しい“越前がに”を選ぶポイントがお腹の色合いの違いにあるのだそう。その違いとは…？魚屋さんで美味しい“越前がに”の見分け方を学んだあとは、いよいよ“越前がに”の美味しい食べ方や、“越前がに”を使った絶品料理を教えていただきます！最初は、オススメの食べ方“刺身”にしていただきます！続いて教えてもらうのは“かに汁”！かにの甲羅ごといれることで甘みのある「かに味噌」が溶け出し、美味しいのだとか！さらに、相葉くんの提案で“かに飯”を作ります！かにのダシをいかすため、調味料はいれず白だしのみで味付け！その出来栄えは…！？ほかにも、かに味噌と身を混ぜ合わせた“かに味噌しょう油丼”や、贅沢な中華料理！“かに玉”など“越前がに”をふんだんに使った絶品料理が続々登場します！