相葉マナブ マナブ!小麦でパン作り!(2023/07/23放送分)
Aired on 2023/07/23
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マナブ!小麦でパン作り!/今回は、神奈川県伊勢原市で“小麦”を収穫し、その“小麦”を使って、全国のご当地パンをイチから作ります!最初に“小麦”の収穫へ向かいます!お世話になる農家さんが育てているのは、“ゆめかおり”という品種。タンパク質含有量が多く、グルテンを形成しやすいため、パン作りに適しているのだとか!
Series:相葉マナブ マナブ!小麦でパン作り!(2023/07/23放送分)
マナブ!小麦でパン作り!/今回は、神奈川県伊勢原市で“小麦”を収穫し、その“小麦”を使って、全国のご当地パンをイチから作ります!最初に“小麦”の収穫へ向かいます!お世話になる農家さんが育てているのは、“ゆめかおり”という品種。タンパク質含有量が多く、グルテンを形成しやすいため、パン作りに適しているのだとか!収穫したら、製粉をするため「乾燥」させ、「製粉」の工程へ!製粉ができたら、ベースとなる“パン生地”を作っていきます!時間をかけて完成したパン生地を使い、まずは“ちくわパン”を作ります!北海道のご当地パンで、北海道ではコンビニにも売られているのだそう!マナブメンバーそれぞれの出来栄えは…?続いて教えていただくのは“ネギパン”!熊本県のご当地パンで、ネギが嫌いでも食べられるようにと作られたのだとか!そのお味は…?ほかにも、全国のご当地パンが続々登場します!