相葉マナブ 出張!名店にマナブ!天ぷら編(2023/08/06放送分)
Aired on 2023/08/06
49mins
Play
Watch LaterAre you the member?Login
出張!名店にマナブ!天ぷら編/新企画!実際にお店にお伺いして、プロから料理を学びます!今回は、東京・銀座にある天ぷらの名店で、天ぷらの作り方を教えていただきます!相葉くんは、基本的な天ぷら作りを学びながら、“夏の天ぷらコース”に挑戦します!目の前で見るプロの技に、マナブメンバー大興奮!始めは天ぷらで重要な衣作り!
Series:相葉マナブ 出張!名店にマナブ!天ぷら編(2023/08/06放送分)
出張!名店にマナブ!天ぷら編/新企画!実際にお店にお伺いして、プロから料理を学びます!今回は、東京・銀座にある天ぷらの名店で、天ぷらの作り方を教えていただきます!相葉くんは、基本的な天ぷら作りを学びながら、“夏の天ぷらコース”に挑戦します!目の前で見るプロの技に、マナブメンバー大興奮!始めは天ぷらで重要な衣作り!冷水を使い、泡が立つまでよくかき混ぜるのがポイントなのだとか!そして、天ぷらの要となる油の準備!実は、天ぷらには「ゴマ油」が向いているんだそう!さらに、家庭で作る際は、油の温度を一定に保ちやすい「フライパン」を使うのがおすすめなのだそう!油の準備ができたら、いよいよ食材を揚げていきます!最初に揚げるのは“車海老”!身をまっすぐに、綺麗に揚げるコツとは…!?続いては、“アスパラガス”!衣の付け方や油への入れ方、揚げ具合を見極めるポイントなど家庭でも真似できるポイントが盛りだくさん!ほかにも、今が旬の“鮎”や“とうもろこし”、お店の看板メニュー“さつまいも”など絶品天ぷらが続々登場します!