相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~浦和の新じゃがいも~(2023/07/16放送分)
Aired on 2023/07/16
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マナブ!旬の産地ごはん~浦和の新じゃがいも~/今回の食材は、埼玉県浦和で栽培されている“新じゃがいも”!お世話になる農家さんが育てているのは、“男爵”、“メークイン”、“アンデスレッド”、“シャドークイーン”の4つの品種!新じゃがいもは水分が多いため、蒸して食べるのがおすすめなのだそう!
Series:相葉マナブ マナブ!旬の産地ごはん~浦和の新じゃがいも~(2023/07/16放送分)
マナブ!旬の産地ごはん~浦和の新じゃがいも~/今回の食材は、埼玉県浦和で栽培されている“新じゃがいも”!お世話になる農家さんが育てているのは、“男爵”、“メークイン”、“アンデスレッド”、“シャドークイーン”の4つの品種!新じゃがいもは水分が多いため、蒸して食べるのがおすすめなのだそう!採れたての新じゃがいもを食べ比べたあとは、新じゃがいもを使った絶品料理を地元の奥様から学びます!まず教えてもらうのは、“新じゃがの煮っころがし”!火の通りを均一にするため、できるだけ大きさをそろえるのがポイントなのだとか!続いては、“新じゃがのなます”!大根やにんじんで作ることが一般的な“なます”を新じゃがいもで!そのお味は…?他にも、潰したじゃがいもをいれた“じゃがいもオムレツ”や、4種類すべての新じゃがいもを使う“4種のじゃがいもカレー”など新じゃがいもをふんだんに使った絶品料理が続々登場します!さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、“ポテ・ピー・チンジャオ”!たけのこの代わりにじゃがいも使ったチンジャオロース!それぞれの食材を別々に炒め、最後に合わせるのがポイントなのだとか!果たして、その出来栄えは…!?