相葉マナブ マナブ！イチから作ったしょう油で超美味しいしょう油ラーメンを作りたい！＆釜-1グランプリ（2023/05/07放送分）

マナブ！イチから作ったしょう油で超美味しいしょう油ラーメンを作りたい！＆釜-1グランプリ／今回は、毎年イチから作っているしょう油を使って、超美味しいしょう油ラーメンを作ります！去年の仕込みから1年、マナブメンバーで定期的に混ぜ、発酵させ、ついに“もろみ”が完成しました！この“もろみ”でしょう油を搾っていきます！しょう油を搾るときに使う「醤油圧搾器」！昨年使った醤油圧搾器とは少し違いがあり、無駄なくしょう油を搾れるようになったのだそう！そんな醤油圧搾器で搾ったしょう油のお味は…！？まずは生醤油を使って“焼きおにぎり”！七輪でおにぎりを焼いて、しょう油を塗ります！果たしてそのお味は…？そしていよいよ“しょう油ラーメン”を作っていきます！最初はプロに教わりながら麺作り！「青竹打ち」という製麺技法を使い、麺を打ちます！思った以上に体力を使う青竹打ちに大苦戦…！？美味しい麺を作ることができるのでしょうか？続いてはラーメンに欠かせない“チャーシュー”！こちらは人気の名店から教えてもらいます！オイスターソースを使うことで深みとコクが出るのだとか！最後は“スープ”作り！チャーシューの煮汁を使ってさらに美味しく仕上げていきます！自分たちでイチから作ったしょう油ラーメンの出来はいかに…！？≪釜-1グランプリ≫暫定チャンピオンは、「長岡生姜醤油ラーメン釜飯」！この釜飯に挑むのは、ニューヨークで流行っているストリートフードを再現した「チキンオーバーライス風釜飯」！今回勝ち残るのは、一体どちらの釜飯なのでしょうか！？