相葉マナブ マナブ！旬の産地ごはん～横浜の大根～（2023/02/19放送分）

マナブ！旬の産地ごはん～横浜の大根～／今回の食材は、神奈川県横浜市で栽培されている“大根”！お世話になる農家さんが育てているのは、青首大根の“冬神楽（ふゆかぐら）”という品種。肉質が詰まっていて、しっかりとしているので、煮込み料理に打って付けなのだそう！早速、収穫した冬神楽を生で食べてみます！採れたての大根のお味は…！？そんな大根を使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます！まず教えてもらうのは、“大根と手羽のポン酢煮” 剥いた大根の皮は、他の料理に使えるので捨てずにとっておくのだそう！さらに、最後に彩りで大根の葉を散らすなど、農家さんならではのポイントが満載！続いては、“大根の和風カレーグラタン”！大根と玉ねぎを炒め、とろみをつけたカレー味のあんかけに、チーズをのせてオーブントースターで焼きます！出来栄えはいかに…！？他にも、大根の皮を使った“大根の皮のかき揚げ”や、簡単に作れる“大根とザーサイのごま油炒め”など大根をふんだんに使った絶品料理が続々登場します！さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、“ぶり大根”、“大根と白肉の煮込み”、“大根湯麺（たんめん）の3品！聞き慣れない料理もありますが、一体どんな大根料理なのでしょうか？そして、美味しく作ることはできるのでしょうか！？