おかずのクッキング 土井善晴の「豚バラと玉ねぎの焼きうどん・揚げえのき」/柳原尚之の「鮭の即席西京焼き」(2021/09/18放送分)

おかずのクッキング 土井善晴の「豚バラと玉ねぎの焼きうどん・揚げえのき」/柳原尚之の「鮭の即席西京焼き」(2021/09/18放送分)

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土井善晴の「豚バラと玉ねぎの焼きうどん・揚げえのき」/柳原尚之の「鮭の即席西京焼き」/今週は、土井先生の“豚バラと玉ねぎの焼きうどん”です。味つけは、たまり醤油と粗塩だけですが、土井流の技で、ひと味もふた味も違う焼きうどんに!初めての食感が楽しい“揚げえのき”もご一緒に。
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おかずのクッキング 土井善晴の「ピーマンの肉づめ」/大原千鶴の「夏の揚げ出し豆腐」(2021/06/12放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「ピーマンの肉づめ」/大原千鶴の「夏の揚げ出し豆腐」(2021/06/12放送分)
土井善晴の「ピーマンの肉づめ」/大原千鶴の「夏の揚げ出し豆腐」/今週は、土井先生の「気楽につくる夏の料理」から“ピーマンの肉づめ”をご紹介。ピーマンは種を取らずOK!肉だねを詰めたらフライパンにギュッと押しつけて。気楽につくれる肉づめですが、厚切り肉を手切りした豚肉がほろほろおいしい肉づめです。後半は、大原千鶴さんの“夏の揚げ出し豆腐”。
おかずのクッキング 土井善晴の「素材のレシピ・さつまあげ」/植松良枝の「なすと豚バラの中華風煮」(2021/06/19放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「素材のレシピ・さつまあげ」/植松良枝の「なすと豚バラの中華風煮」(2021/06/19放送分)
土井善晴の「素材のレシピ・さつまあげ」/植松良枝の「なすと豚バラの中華風煮」/今週は、土井先生の“素材のレシピ・さつまあげ”。そのまま食べてもおいしい“さつまあげ”ですが、肉や、だしの代わりにしたり、揚げて天ぷらにしたりと、使い勝手のいい素材です。“煮びたし”、“さつまあげ丼”、“ごま天ぷら”の3品を作ります。
おかずのクッキング 土井善晴の「かつおのたたき」/笠原将弘の「トマトレバにら炒め定食」(2021/06/26放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「かつおのたたき」/笠原将弘の「トマトレバにら炒め定食」(2021/06/26放送分)
土井善晴の「かつおのたたき」/笠原将弘の「トマトレバにら炒め定食」/今週は、フライパンでつくれる土井先生の“かつおのたたき”。甘みの強い新玉ねぎと薬味をたっぷりのせて、三杯酢をなじませた“かつおのたたき”は、野菜もたっぷりとれる健康的な初夏のおかずです。後半は、笠原将弘さんの“トマトレバにら炒め定食”。
おかずのクッキング 土井善晴の「ポークカレー」/柳原尚之の「水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ」(2021/07/03放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「ポークカレー」/柳原尚之の「水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ」(2021/07/03放送分)
土井善晴の「ポークカレー」/柳原尚之の「水菜と油揚げの辛子酢味噌あえ」/今週は、土井先生の“ポークカレー”。玉ねぎを炒め、小麦粉をふりこんで作るカレーは、老舗ホテルのカレーのような、味わい深く、懐かしい味。今回はロースとスペアリブ、2種類の豚肉を使って味の違いを楽しみます。後半は、柳原尚之さんの「おいしい黄金比」。
おかずのクッキング 土井善晴の「鶏とうもろこし」/植松良枝の「蒸しなすの海老しょうが塩だれ」(2021/07/10放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「鶏とうもろこし」/植松良枝の「蒸しなすの海老しょうが塩だれ」(2021/07/10放送分)
土井善晴の「鶏とうもろこし」/植松良枝の「蒸しなすの海老しょうが塩だれ」/今週は、みんなが大好きな鶏のからあげと、旬のとうもろこしを合わせた“鶏とうもろこし”。食感よく揚げた鶏肉と、香ばしく焼き炒めたとうもろこしの相性はバツグン。いつもの鶏のから揚げが夏仕様に変身します!
おかずのクッキング 土井善晴の「冷やし中華」/飛田和緒の「夏野菜を食べる南蛮漬け」(2021/07/17放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「冷やし中華」/飛田和緒の「夏野菜を食べる南蛮漬け」(2021/07/17放送分)
土井善晴の「冷やし中華」/飛田和緒の「夏野菜を食べる南蛮漬け」/今週は、暑い時に作りたい土井先生の“冷やし中華”。昆布とかつおがベースの合わせだしは、飲み干せるほどのすっきりとした味が魅力。特別な調味料は使わないので、家庭で簡単に作れます。後半は、飛田和緒さんの“夏野菜を食べる南蛮漬け”。
おかずのクッキング 土井善晴の「素材のレシピ・きくらげ」/陳建太郎の「回鍋肉チャーハン」(2021/07/24放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「素材のレシピ・きくらげ」/陳建太郎の「回鍋肉チャーハン」(2021/07/24放送分)
土井善晴の「素材のレシピ・きくらげ」/陳建太郎の「回鍋肉チャーハン」/今週は、スーパーで手軽に手に入るようになった生の“きくらげ”を使った素材のレシピ。メインのおかずになる“牛肉ときくらげのピリ辛炒め”、さっぱり味の“きくらげと大根おろしあえ”、“きくらげのビール衣揚げ”の3品です。後半は、陳建太郎さんの“回鍋肉チャーハン”。
おかずのクッキング 土井善晴の「わらび餅」/エダジュンの「しらすとクレソンのレモンバターそうめん・ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー」(2021/07/31放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「わらび餅」/エダジュンの「しらすとクレソンのレモンバターそうめん・ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー」(2021/07/31放送分)
土井善晴の「わらび餅」/エダジュンの「しらすとクレソンのレモンバターそうめん・ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー」/今週は、家庭でも手軽に作れる“わらび餅”。材料もわらび粉と砂糖と水で作れます。つるんとした喉ごしのよいわらび餅は、夏のおやつにもぴったり!出来たての味は格別です!!後半は、エダジュンさんの10分で作れるそうめん2品。
おかずのクッキング 土井善晴の「青じそおむすび・なすの田舎煮」/きじまりゅうたの「豚しゃぶきゅうり丼・紅生姜酢納豆丼」(2021/08/07放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「青じそおむすび・なすの田舎煮」/きじまりゅうたの「豚しゃぶきゅうり丼・紅生姜酢納豆丼」(2021/08/07放送分)
土井善晴の「青じそおむすび・なすの田舎煮」/きじまりゅうたの「豚しゃぶきゅうり丼・紅生姜酢納豆丼」/今週は、夏野菜をたっぷり使った土井先生の「暑気払い」の献立から、“青じそおむすび”と“なすの田舎煮”を作ります。たっぷりまぶした青じそと梅干しが爽やかな“青じそおむすび”。甘辛味の“なすの田舎煮”は繰り返し作りたい夏の定番です。
おかずのクッキング 土井善晴の「豚バラのにんにく塩炒め・イカと赤パプリカの塩炒め」/笠原将弘の「なす照り焼きハンバーグ定食」(2021/08/14放送分)
おかずのクッキング 土井善晴の「豚バラのにんにく塩炒め・イカと赤パプリカの塩炒め」/笠原将弘の「なす照り焼きハンバーグ定食」(2021/08/14放送分)
土井善晴の「豚バラのにんにく塩炒め・イカと赤パプリカの塩炒め」/笠原将弘の「なす照り焼きハンバーグ定食」/今週は、土井先生の塩炒め2品、“豚バラのにんにく塩炒め”と“イカと赤パプリカの塩炒め”を作ります。特別な材料は使わずに、おいしい塩と土井流の炒め方で、いつもとはひと味違った炒めものに!後半は、笠原将弘さんの“なすの照り焼きハンバーグ定食”。
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